L’impasto per le crescentine si distende sotto la mia mano dolorante. Dirigo la mia attenzione verso i ricordi per distrarmi e vedo le mani di mia nonna che impastano sapientemente con gesti sicuri. Le sue mani era sempre calde e la massa si arrendeva facilmente a quella piacevolezza. L’ho osservata con amore molte volte mentre impastava e ora la ritrovo in ogni mio gesto.
Guarirò prima di lievitare anche io. Promesso.
Spelt and einkorn sourdough bread ovvero pane a lievitazione naturale di farina di farro tricocco e monococco con pasta madre di farro tricocco.
L’odore del pane appena sfornato riempie la mia casa e arricchisce di dolcezza i miei umori mattutini.
Mi dico Brava e mi impegno a migliorare.
La bellezza è servita
non ho fatto la foto perchè li ho tagliati senza cura in tutta fretta. sono dei rettangoli, triangoli, rombi e geometrie improbabili.
sono buoni però:
300 gr farina di farro bianca
80 gr margarina
100 gr zucchero di canna chiaro
un uovo intero + un tuorlo
oli essenziali :
2 gocce di limone
2 gocce di arancia amara
2 gocce di mandarino
lievito mezza bustina
dopo aver fatto riposare in frigo l’impasto per mezz’ora l’ho steso e tagliato e infornato a 160 gradi per 25 minuti, mi piacciono ben cotti. 🙂
una frolla profumata.
SENZ'AZIONI 