L’impasto per le crescentine si distende sotto la mia mano dolorante. Dirigo la mia attenzione verso i ricordi per distrarmi e vedo le mani di mia nonna che impastano sapientemente con gesti sicuri. Le sue mani era sempre calde e la massa si arrendeva facilmente a quella piacevolezza. L’ho osservata con amore molte volte mentre impastava e ora la ritrovo in ogni mio gesto.
Guarirò prima di lievitare anche io. Promesso.
Spelt and einkorn sourdough bread ovvero pane a lievitazione naturale di farina di farro tricocco e monococco con pasta madre di farro tricocco.
L’odore del pane appena sfornato riempie la mia casa e arricchisce di dolcezza i miei umori mattutini.
Mi dico Brava e mi impegno a migliorare.
La bellezza è servita
non ho fatto la foto perchè li ho tagliati senza cura in tutta fretta. sono dei rettangoli, triangoli, rombi e geometrie improbabili.
sono buoni però:
300 gr farina di farro bianca
80 gr margarina
100 gr zucchero di canna chiaro
un uovo intero + un tuorlo
oli essenziali :
2 gocce di limone
2 gocce di arancia amara
2 gocce di mandarino
lievito mezza bustina
dopo aver fatto riposare in frigo l’impasto per mezz’ora l’ho steso e tagliato e infornato a 160 gradi per 25 minuti, mi piacciono ben cotti. 🙂
una frolla profumata.
crospagna ….crostata alta quanto un pan di spagna per merito del lievito, solitamente non presente nelle crostate.
del resto il linguaggio è in continua evoluzione. 🙂
per la frolla:
.un uovo intero + due tuorli, 150 gr zucchero di canna, 300 gr farina di farro bianca, 125 gr di margarina, pizzico di sale, vaniglia o altro aroma. lievito
per il ripieno:350 gr ricotta,80 gr zucchero,2 albumi, due gocce di OE di limone
marmellata di mirtilli per uno strato piacevole tra la crosta e la ricotta.
temperatura del forno 160°C per 45 minuti circa.
siate felici .
Latte di farro / Spelt milk
Ho comprato la Soyabella per preparare da me il latte di riso ma non sono riuscita ad ottenere un buon risultato.
Ho ripiegato felicemente sul farro e il risultato è entusiasmante.Lo adoro.
Se avete bisogno di un’alternativa al latte vaccino, provateci.
Bastano 50grammi di farro e un litro d’acqua per fare un litro di bontà e una colazione gratificante e salutare.
Buona colazione a tutti.
Se avete consigli su come ottenere un buon latte di riso sono pronta ad ascoltarvi.
grazie soyabella:
http://www.soyabella.com.
Per un risultato ottimale del latte di farro, aggiungere un po’ di miele, un pizzico di sale e due cucchiaini di olio di semi di girasole e frullare per un paio di minuti, il latte di farro si emulsionerà e diventerà cremoso e amabile.
Fatemi sapere .
SENZ'AZIONI 